化学名：L-茶氨酸
别 名：γ-谷氨酰乙胺酸
CAS号：3081-61-6
分子式：C7H14N2O3
分子量：174.2
执行标准：QBT5633.11-2023
规 格：通用目数 / 通过40目 / 通过60目 / 支持定制
性 质：白色至淡黄色颗粒状结晶性固体，无气味，呈略带甜味的特有滋味。天然品较多存在于上等绿茶中。溶于水，不溶于乙醇和醚。
用 途：生物工程中用于配制生物培养基。食品工业用作风味改良剂，添加于饮品或保健品中，提供茶叶的鲜味。医疗与健康领域用于改善睡眠质量，增强认知功能，缓解压力与焦虑，促进心血管健康，提升免疫力等。
包 装：25KG袋装 / 500KG吨袋装 / 1000KG吨袋装。
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技术参数-L-茶氨酸 QB/T 5633.11-2023 |
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项 目 |
感官要求 |
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色泽 |
白色 |
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状态 |
结晶性粉末 |
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气味和滋味 |
本品特有气味，微甜 |
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杂质 |
无正常视力可见的外来杂质 |
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项 目 |
理化指标 |
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鉴别 |
通过试验 |
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含量（以干基计） % |
98.5~101.0 |
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比旋光度 |
+7.7~+8.5 |
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pH（1%水溶液） |
5.0~6.0 |
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透光率 % |
≥98.0 |
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干燥减量 % |
≤0.2 |
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灼烧残渣 % |
≤0.1 |
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氯化物 % |
≤0.02 |
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硫酸盐 % |
≤0.02 |
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其他氨基酸 % |
≤0.5 |
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项 目 |
安全指标 |
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一级 |
二级 |
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重金属 mg/kg |
≤5 |
≤10 |
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铅 mg/kg |
≤0.3 |
≤0.5 |
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总砷 mg/kg |
≤0.2 |
≤0.5 |
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菌落总数 CFU/g |
≤1000 |
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霉菌和酵母 CFU/g |
≤50 |
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大肠菌群 CFU/g |
≤10 |
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金黄色葡萄球菌 /25g |
0 |
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沙门氏菌 /25g |
0 |
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注：表中“0/25g”代表“不应检出每25g”。 |
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