化学名：淀粉
别 名：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、预糊化淀粉
CAS号：9005-25-8
分子式：(C6H10O5)n
分子量：162.14*n
执行标准：GB12309-1990 / GB31637-2025
规 格：通用目数 / 通过60目 / 通过80目 / 支持定制
性 质：白色或类白色固体，无气味，无味，具吸湿性。不溶于冷水、乙醇和乙醚，与水加温至55-60℃膨胀而变成具有粘性的半透明凝胶和胶体溶液。
用 途：在食品工业中用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂、抗老化剂，用于食品的膨化加工，用于取代小麦制作无麸质面条、饼干等。工业上用于造纸、纺织、生物降解材料。生物工程中用于培养基中的碳源。
包 装：25KG袋装 / 500KG吨袋装 / 1000KG吨袋装。
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技术参数1-食用 淀粉 GB 31637-2025 |
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项 目 |
感官要求 |
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色泽 |
白色或类白色，无异色 |
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气味 |
具有产品应有的气味，无异味 |
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状态 |
粉末或颗粒状（预糊化淀粉可呈现片状），无正常视力可见外来异物 |
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项 目 |
理化指标 |
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原淀粉 |
变性淀粉 |
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禾谷类 |
根茎类 |
豆类 |
其他 |
预糊化淀粉 |
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水分 % |
≤14.0 |
** |
≤15.0 |
≤18.0 |
≤12.0 |
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污染物限量 |
符合GB2762-2022标准规定 |
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氢氰酸 mg/kg |
≤10.0（仅限木薯淀粉） |
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霉菌合酵母 |
≤103CFU/g |
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** |
木薯淀粉≤15.0；甘薯淀粉≤17.0；≤马铃薯淀粉≤20.0；藕淀粉≤13.0； 其他根茎类淀粉≤18.0 |
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技术参数2-工业 玉米淀粉 GB 12309-1990 |
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项 目 |
感官要求 |
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外观 |
白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 |
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气味 |
具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味 |
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项 目 |
理化要求 |
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优级 |
一级 |
二级 |
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水分 % |
≤14.0 |
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细度 % |
≥99.8 |
≥99.5 |
≥99.0 |
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斑点 个/cm3 |
≤0.4 |
≤1.2 |
≤2.0 |
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酸度 |
≤12.0 |
≤18.0 |
≤25.0 |
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灰分 % |
≤0.10 |
≤0.15 |
≤0.20 |
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蛋白质 % |
≤0.40 |
≤0.50 |
≤0.80 |
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脂肪 % |
≤0.10 |
≤0.15 |
≤0.25 |
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二氧化硫 % |
≤0.004 |
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/ |
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铁盐 % |
≤0.002 |
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