在微生物培养过程中，氮源、碳源等营养产品的选择与使用不当，常导致菌株生长缓慢、产物产量低等问题。掌握常见问题的解决方案，能有效提升培养成功率。​
氮源选择与 pH 失衡问题：实验室培养时，若用尿素作氮源，易因分解产生氨导致 pH 骤升，此时可换用磷酸二氢铵，其既能提供氮源，又能缓冲 pH；工业发酵中，氨水虽成本低且可调节 pH，但过量添加会抑制菌株，需通过在线监测系统控制滴加速率，确保氮浓度与 pH 稳定。​
碳源适配性不足问题：培养酵母菌时，若误用淀粉作碳源，会因酵母菌无法直接分解淀粉导致生长停滞，应更换为葡萄糖或蔗糖；而培养纤维素分解菌时，仅用纤维素作碳源会使菌株启动慢，需添加 0.1%-0.5% 葡萄糖诱导酶分泌，待菌株适应后再减少葡萄糖比例。​
无机盐搭配拮抗问题：配制培养基时，若同时添加氯化钙与磷酸二氢钾，易生成磷酸钙沉淀，影响营养吸收。可调整添加顺序，先加磷酸二氢钾溶解后，再缓慢加入氯化钙，或用氯化钾替代部分氯化钙，避免沉淀产生。​
促进剂与抑制剂用量问题：添加维生素 B 族促进产酶时，若浓度超过 0.5mg/L，会导致微生物过度繁殖消耗营养，反而降低酶产量，需通过梯度实验确定最佳浓度（通常 0.1-0.3mg/L）；使用青霉素抑制杂菌时，浓度低于 50μg/mL 易导致杂菌污染，高于 100μg/mL 则会抑制目标菌株，需严格控制在 50-100μg/mL。​
前体添加时机与转化问题：合成青霉素时，若在菌株延迟期添加苯乙酸，会被当作碳源消耗，应在对数生长期后期添加；添加后若 pH 降至 4.0 以下，需及时滴加氨水调节至 6.0-6.5，保证前体高效转化为产物。​
天然与化学纯产品选择问题：大规模培养用天然豆粕水解液作有机氮源时，若批次间营养差异大，需先取少量进行小试，检测氨基酸含量，再调整添加量；精密实验如基因工程菌培养，需选用电子级磷酸二氢铵，避免金属杂质影响菌株代谢，普通实验用化学纯即可降低成本。