糖---碳源Carbon Source,碳酸氢钠，碳酸钠，碳酸氢钾，碳酸钾，碳酸镁，碳酸氢铵，磷酸二氢铵，磷酸氢二铵，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，磷酸钾，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，磷酸三钠，焦磷酸钠，三聚磷酸钠，六偏磷酸钠，硫酸铵，硫酸镁，硫酸亚铁，硫酸锌，硫酸锰，硫酸铜，氯化铵，氯化钾，氯化镁，氯化钙，氯化锌，氯化亚铁，氯化铁，氯化锰，乙酸钠，乙酸钾，乙酸钙，丙酸钠，丙酸钙

糖

化学名：糖

别名：白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖
CAS号：611-913-4
分子式：C₁₂H₂₂O₁₁
分子量：342.3

执行标准：GBT317-2018

规格：通用目数 / 通过30目 / 通过40目 / 支持定制

性质：无色单斜楔形结晶或白色颗粒或结晶性松散粉末，无臭，味甜，具吸湿性。在空气中稳定，无变旋光性。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖，易溶于水，微溶于醇、甘油、吡啶，几乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚和氯仿。pH 7(100g/L,H2O,20℃)。熔点 160-191℃(dec.)。

用途：在食品工业中用作甜味剂、保鲜剂，烘焙上用于制作蛋糕、饼干、面包等，加热后产生焦糖用于布丁、冰淇淋、咖啡等，饮料中用于制作糖浆。生物工程中用于培养基中的碳源。
包装：25KG袋装 / 500KG吨袋装 / 1000KG吨袋装。

储存：本品应贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放。

技术参数-白砂糖 GB/T 317-2018
项目	感官要求
颗粒度	粒度应均匀，在下列某一范围内应不少于80%：粗粒0.80~2.50 mm；大粒0.63~1.60 mm；中粒0.45~1.25 mm；小粒0.28~0.80 mm；细粒0.14~0.45 mm.
味道	晶粒或其水溶液应味甜、无异味
外观	干燥松散、洁白、有光泽，黑点(≥0.2mm)数量少于15个/m³

项目	理化要求
项目	精制	优级	一级	二级
蔗糖分 g/100g	≥99.8	≥99.7	≥99.6	≥99.5
还原糖分 g/100g	≤0.03	≤0.04	≤0.10	≤0.15
电导灰分 g/100g	≤0.02	≤0.04	≤0.10	≤0.13
干燥失重 g/100g	≤0.05	≤0.06	≤0.07	≤0.10
色值 IU	≤25	≤60	≤150	≤240
混浊度 MAU	≤30	≤80	≤160	≤220
不溶性杂质 mg/kg	≤10	≤20	≤40	≤60
食品安全要求	符合GB13104标准要求

前一条葡萄糖

后一条麦芽糖